Nghệ nhân Phùng Thế Huỳnh là một gương mặt tiêu biểu tại làng gốm Bát Tràng. Ông là đời thứ 17 trong một dòng họ có truyền thống làm gốm lâu đời, được biết đến không chỉ với tay nghề chế tác điêu luyện mà còn là người tiên phong ứng dụng công nghệ tiết kiệm năng lượng. Ông là chủ cơ sở Gốm sứ Huỳnh Hường, đi đầu tại Bát Tràng trong việc chuyển đổi sang lò gas bông gốm hiện đại. Sáng kiến này đã giúp cơ sở tiết kiệm đáng kể nguyên nhiên liệu, bảo vệ môi trường và tối ưu hóa chi phí sản xuất. Ông được phong tặng danh hiệu Nghệ nhân làng nghề Việt Nam vào năm 2014 và là một trong những nghệ nhân tiêu biểu của Thủ đô.