Ông Lý Sanh sinh ra tại Thủ Dầu Một, Bình Dương (cũ). Ông may mắn lớn lên trong một gia đình có truyền thống ẩm thực phong phú. Năm 17 tuổi, ông bắt đầu bước chân vào con đường chuyên nghiệp tại khu Chợ Lớn (Sài Gòn).

Thương hiệu Ẩm Thực Hoàn Mỹ do Nghệ nhân Lý Sanh sáng lập vào năm 1988, với tiền thân ban đầu là Cơ sở Nấu tiệc Hoàn Mỹ. Tính đến nay, thương hiệu này đã có gần 40 năm hành trình giữ lửa và phục vụ các sự kiện ẩm thực.

Ông đã đứng ra vận động thành lập Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn.