Sợi bún, sợi miến và hương gạo ở Tiến Thịnh cũ

Ở Yên Thị, hương gạo không chỉ có trong nồi cơm mới. Nó theo hơi nước bốc lên từ nồi luộc, theo tiếng máy xay đều trong sân nhà, theo những phên bún, phên miến hong dưới nắng và theo từng chuyến hàng rời thôn từ sớm. Nghề mỳ bún nơi đây không tạo ra một sản phẩm để ngắm lâu, mà làm ra những sợi thực phẩm đi thẳng vào bữa ăn: bún cho món nước, miến cho mâm cỗ, mỳ khô cho gian bếp cần sự tiện dụng. Giữa vùng Mê Linh đang đổi thay sau sắp xếp hành chính, Yên Thị vẫn giữ một nhịp nghề rất mộc: trắng màu bột gạo, nóng hơi nước, bền bỉ qua nhiều thế hệ làm nghề.